venerdì 8 dicembre 2017

Ресторан и коктейль-бар Suburra 1930

На прошлой неделе я была приглашена на вечер Fritti & Martinis в ресторане Suburra 1930. Это была отличная возможность не только замечательно провести вечер, но и, в первую очередь, поближе познакомиться с этим рестораном, о котором я уже неоднократно слышала, но еще не имела возможности посетить его лично.



Suburra 1930 - это ресторан и коктейль-бар, открытый весной 2015 года. Он находится в самом сердце района Monti, на площади Suburra, самой древней в Риме. Руководят им два партнера по бизнесу, Лоренцо и Мауро.

Первое, на что я обращаю внимание в любом ресторане, еще до того, как заглянуть в меню, это дизайн. Здесь моментально чувствуется влияние эпохи 30х годов прошлого столетия, отсюда и 1930 в названии.



Ресторан расположен на двух уровнях, с кухней, открытой взгляду посетителей, и барной стойкой. В теплое время года есть столики и снаружи. Атмосфера этого заведения создает двойственные ощущения. С одной стороны здесь царят элегантность и утонченность в стиле французского бистро, подчеркнутые позолоченными деталями и хрусталем, мебелью, отделанной бархатом.







С другой стороны, кажется, что ты дома или в гостях у друзей, во многом благодаря гостеприимству и манерам его владельцев, которые радушно встречают и принимают всех гостей.



Меню á la carte разработано шеф-поваром Алессандро Миотто, который подготовил предложение в стиле fusion, включающее типичные римские блюда (как спагетти all'amatriciana или котлеты по-домашнему) и блюда почти неизвестные. Овощи в кляре, сырые и маринованные мясо и рыба, интерпретации на тему baccalà (трески, еще одного типичного римского ингредиента) и разнообразные закуски в стиле street food, идеальные для аперитива или drink после ужина. В заключение блюда дня, в зависимости от того, какие продукты есть на рынке.



Винная карта предлагает как вина по бокалам, так и в бутылках, и включает в себя разнообразные наименования, от игристых до красных, белых и розовых вплоть до десертных вин и, естественно, фирменные коктейли барменов Suburra 1930, Кристиана и Стефано, которые мастерски готовят их за барной стойкой.




Но вернемся непосредственно к вечеру Fritti & Martinis. Это была последняя дата из целой серии вечеров, которая позволила публике получше познакомиться с меню и дизайном ресторана, разработанным в сотрудничестве с Laurenzi Consulting, компанией лидером по разработке ресторанных форматов. Во время этих вечеров можно было попробовать блюда из меню и коктейли, в их наиболее идеальных или необычных сочетаниях. Своего рода игра, чтобы открыть для себя новые вкусы и весело провести вечер.


Меню вечера состояло из трех небольших блюд и десерта, все в сопровождении коктейлей:
овощи, зажаренные в кляре с майонезом из сойи + French Martini 1930 с vodka, малиновым Chamboard liquore, ананасом;




сэндвич в панировочных сухарях из анчоусов и бурраты с кремом из брокколи + Suburra al mare с Gin Mare, Vermouth Dry и оливкой;



крокет из лаврака, картофеля и укропа с соусом из сепии + Dolce Vita Romana с vodka, liquore al sambuco и Vermouth dry;



жареная булочка с кремом из лакрицы + Espressamente Suburra с vodka, liquore al caffè, жидким сахаром, мятой и кофе.



Четыре идеальных сочетания, в которых коктейль с ярко выраженным, сухим вкусом прекрасно дополняет хрустинку и сливочность зажаренных блюд. 


Фотографии - Антонио Де Паолис

Suburra 1930
тел 06 48905713
страница Facebook

Открыт на ужин все дни (18.30-02.00),
На обед по субботам и воскресеньям (12.30-15.30)

0 commenti::

Posta un commento