mercoledì 21 ottobre 2015

Ресторан Al 59: сплав традиций, искусства и новизны

Как я уже писала несколько недель назад, эта осень в Риме с эногастрономической точки зрения богата на открытия новых и исторических адресов. Одним из таковых является ресторан Al 59, расположенный в двух шагах от piazza del Popolo. Все его помещения были обновлены, меню пересмотрено и у заведения появился новый патрон-шеф - Альберто Колакьо. Когда-то сюда любил заглядывать Федерико Феллини на тарелочку тортеллини (его столик отмечен специальной табличкой), а также и другие знаменитости из мира культуры и шоу-бизнеса.


Дух Феллини и кино витают в воздухе до сих пор, им посвящено полотно Паолы Романо, выставленное в большом зале ресторана.

Сегодня шеф Альберто Колакьо предлагает своим посетителям римскую кухню и кухню региона Романья, интерпретируя их на современный манер. На первое предлагаются традиционные блюда из пасты (сделанной тут же): карбонара, gricia, аматричана, cacio e pepe, тортеллини с виски (в честь маэстро Феллини), gramigna alla romagnola.



Богатый выбор и вторых блюд из мяса (ассорти из bolliti, saltimboca alla romana, porchetta из мяса поросенка, котлеты из белого мяса) и рыбы (beccalà alla trasteverina, улов дня, рулетики из лаврака). И конечно же, десерты, от одного только описания которых уже текут слюньки: мороженое из забайоне с горьким шоколадом, сицилийский cannolo, тирамису.

В течение последних недель я уже дважды посетила этот ресторан. В первый раз во время его официального открытия. Вечер удался на славу, с большим количеством гостей и музыкой вживую, с потоками шампанского розе Montresor в дополнение к устрицам Regal и осетру Calvisius, а также классическими римскими супли и картофельными битками.


Во второй раз я пришла сюда целенаправленно, на обед с моими американскими друзьями, приехавшими в Рим на каникулы, чтобы они могли отведать типичную римскую кухню в приятном и элегантном, но не помпезном месте в центре города. Будет излишне сказать, что успех был гарантирован и на этот раз?


Фотографии любезно предоставлены пресс-офисом ресторана Al 59

Via Angelo Brinetti, 59
тел 06 3219019
моб 328 9785345

0 commenti::

Posta un commento