venerdì 3 gennaio 2020

L'aperitivo natalizio di Sensi Vini e AG Group

Questo articolo doveva essere postato alla fine del 2019, ma gli ultimi impegni dell'anno e le feste mi hanno letteralmente travolta ed ecco che l'articolo esce solo ora, all'inizio di gennaio 2020. Anche se, sono convinta, se il materiale è interessante, non è mai troppo tardi. E quando si tratta del cibo e del vino, è sempre interessante.

Le serate di Sensi Vini alla fine dell'anno sono ormai diventate una buona tradizione, ed ecco che anche quest'anno prima del Natale questa azienda ci ha fatto un regalo avendo organizzato un aperitivo in collaborazione con Flavour Coach e la catena alberghiera AG Hotels, appartenente al AG Group, il primo gruppo turistico in Italia capace di soddisfare qualsiasi domanda di servizi alberghieri e di viaggio (event management, hotel, consulenza, ristorazione e senior housing), fondato e diretto da Andrea Girolami.



L'evento intitolato The tasting aperitif... just in time before Christmas! è stato organizzato al The Glam Hotel, boutique hotel con 59 tra camere e suite dal design contemporaneo in un prestigioso edificio d'epoca in pieno centro, in via Nazionale, con una terrazza che offre un panorama impareggiabile sulla Città Eterna.



Durante la serata è stata proposta una degustazione di vini della Fattoria di Calappiano Sensi Vini in abbinamento al finger food dell'espertissimo chef napoletano Marco Scarallo che esprime la sua filosofia di cucina in tre parole: fresca, italiana, semplice. Le sue ricette, rigorosamente meditterranee, sono perfettamente in linea col know-how di AG Foodies (la società di AG Group, diretta da Agostino Zappimpulso, che gestisce l'offerta enogastronomica degli alberghi, dei bistrot e delle terrazze del gruppo): tradizione e creatività coniugate attraverso una sapiente scelta delle materie prime e ampia disponibilità di vini e bollicine.

Per iniziare abbiamo brindato con bollicine 18K Gold Sensi Vini in abbinamento con Cruditè e Mini flan di zucca e fondente di pecorino, proseguendo con i vini rossi Vinciano Riserva e Lungarno della Fattoria di Calappiano accompagnati da Petto d'anatra in dolce cottura con puntarelle e uva sultanina.






Il culmine della serata è stata la degustazione verticale del Collegonzi Sangiovese della Fattoria di Calappiano di tre annate: 2015, 2016, 2017 in abbinamento con Carpaccio di manzo con misticanza alle nocciole e cannolo di caprino e Raviolo fresco di burrata in fondente di tartufo uncinato. Un'esperienza davvero interessante!






Dulcis in fundo i dessert: tiramisù, cheesecake, babà con crema e tartellette al cioccolato bianco e lampone.



Insomma, è stato un altro bel viaggio enogastronomico, alla scoperta di sapori, aromi e abbinamenti!



Fotografie - Antonio De Paolis

Рождественский аперитив от Sensi Vini и AG Group

Эта статья должна была выйти в самом конце 2019 года, но дела и праздники так закружили, что в итоге я публикую ее сейчас, в первых числах января 2020 года. Хотя, если материал интересный, поздно никогда не бывает. А когда речь идет о еде и вине, это, по-моему, всегда интересно.

Коктейли от Sensi Vini в конце года стали уже хорошей традицией, и вот перед самым Рождеством эта компания снова порадовала и сделала подарок, организовав праздничный аперитив в сотрудничестве с Flavour Coach и гостиничной сетью AG Hotels, принадлежащей AG Group, одному из лидеров по организации гостиничных и туристических услуг в Италии, основанной и руководимой Андреа Джиролами.



Вечер под названием The tasting aperitif... just in time before Christmas! был организован в The Glam Hotel, современном boutique-отеле с 59 номерами, расположенном в старинном здании в самом центре, на via Nazionale, с панорамной террасой, с которой открывается потрясающий вид на Вечный Город.



Во время вечера была предложена дегустация вин от Fattoria di Calappiano Sensi Vini в сочетании с finger food, приготовленной опытным шеф-поваром из Неаполя Марко Скаралло, который выражает свое кредо тремя словами: свежесть продуктов, простота, Италия. Его рецепты, исключительно средиземноморские, идеально соответствуют философии AG Group: традиции и креативность, помноженные на умелый выбор ингредиентов и широкий выбор вин.

Мы начали вечер с игристого вина 18K Gold Sensi Vini, поданного в сочетании с сruditè из овощей и мини-флана из тыквы, и продолжили дегустацией красных вин Vinciano Riserva и Lungarno della Fattoria di Calappiano, к которым были предложены утиная грудка с puntarelle и изюмом.





Кульминацией вечера стала вертикальная дегустация вина Collegonzi Sangiovese della Fattoria di Calappiano 2015, 2016, 2017 годов. Ее сопровождали карпаччо из говядины и равиоли с буррата и трюфелем. Для меня это была первая вертикальная дегустация, очень интересный опыт, позволяющий попробовать вино одного типа от одного и того же производителя, произведенное в разные годы, чтобы лучше почувствовать разницу. 






В заключение были поданы десерты, как нельзя лучше украсившие праздничный вечер: тирамису, cheesecake, неаполитанская babà с кремом и тарталетки с белым шоколадом и малиной.



Замечательный вечер, ставший еще одним захватывающим эногастрономическим путешествием в мир вкусов, ароматов и сочетаний!


Фотографии - Антонио Де Паолис

venerdì 20 dicembre 2019

Allargando gli orizzonti: una mostra a Prato da non perdere!

Ogni tanto Rome insider allarga i propri orizzonti ed esce dai confini della sua amata Città Eterna. Perciò non ho esitato molto quando mi hanno invitata in Toscana a Prato all'apertura della mostra "Dopo Caravaggio. Il seicento napoletano nelle collezioni di Palazzo Pretorio e della Fondazione De Vito", organizzata dal Comune di Prato e curata da Nadia Bastogi e Rita Iacopino. Era come un bellissimo regalo arrivato giusto in tempo per Natale!

Collezione Museo di Palazzo Pretorio Prato-Mattia Preti,
Ripudio di Agar, 1635-1640 ca., olio su tela, cm 185x280
E' una mostra-gioiellino, non molto grande, ma continente opere straordinarie, alcune delle quali sconosciute al pubblico e perfino agli studiosi. Dipinti "mai visti" della Fondazione Giuseppe e Margaret De Vito per la Storia dell'Arte Moderna a Napoli insieme alle tele più suggestive del '600 del Museo di Palazzo Pretorio di Prato danno vita ad un percorso espositivo che vuole raccontare l'impatto determinante della pittura di Caravaggio su alcune delle personalità più rilevanti della scena artistica partenopea nel XVII secolo, attraverso una scelta di opere di grande qualità delle due collezioni. Una scelta precisa, in stretto dialogo cronologico, tematico e stilistico tra la Fondazione De Vito, che si configura per qualità e interesse storico come una delle più notevoli collezioni private di pittura napoletana del '600, e il Palazzo Pretorio, che conserva uno dei nuclei più importanti di dipinti del '600 napoletano in Toscana. Una mostra che unisce la raccolta pubblica e privata, che pur formatesi con modalità e in tempi diversi, raccontano storie di mecenatismo e di passione per l'arte.


Collezione Fondazione De Vito-Maestro dell’annuncio ai pastori (Juan Dò?),
Giovane che odora una rosa, 1640-1645 ca., olio su tela cm. 104 x 79
Il '600 napoletano è un capitolo importantissimo nella storia dell’arte. Chiamato il "dopo Caravaggio", inizia con un naturalismo napoletano, che vede in Battistello il primo e più coerente interprete, per giungere all'apice con lo spagnolo Jusepe de Ribera e poi attraverso le declinazioni aggiornate sul classicismo di artisti come Massimo Stanzione e Bernardo Cavallino, arriva fino a Mattia Preti, protagonista della scena artistica partenopea di metà secolo insieme a Luca Giordano. Sulle loro opere, già improntate al linguaggio barocco, matureranno ormai alle soglie del '700 artisti come Nicola Malinconico.
Collezione Fondazione De Vito-Jusepe de Ribera,
Sant’Antonio abate, 1638 (datato), olio su tela cm. 71.5 x 65.5
Nessun'opera non è stata scelta per questa mostra per caso. L'intrigante congruenza degli esempi pratesi con le opere degli stessi artisti o del medesimo ambito presenti nella Fondazione De Vito si riflette nell'allestimento in cui il significativo dialogo tra i due nuclei, dettato da una sequenza cronologica, consente anche l'individuazione di corrispondenze e di legami tematici.


Il percorso è diviso in quattro nuclei. La prima sezione della mostra è dedicata a Giovanni Battista Caracciolo, che fu in diretto rapporto col Merisi a Napoli e che per primo ne veicolò con una personale interpretazione il potente naturalismo luministico influenzando i pittori contemporanei e della generazione successiva. La seconda - a Jusepe de Ribera, artista spagnolo attivo a Napoli dal 1616 al 1652, figura determinante per lo sviluppo del filone del naturalismo caravaggesco in ambito partenopeo, e al Maestro dell'Annuncio ai Pastori, artista della cerchia di Ribera, oggetto di importanti contributi di Giuseppe De Vito, che aveva proposto di identificarlo con il valenciano Juan Dò (la proposta accettata solo da una parte della critica). La terza sezione a protagoniste femminili ovvero un gruppo di opere di artisti come Paolo Finoglio, Bernardo Cavallino, Antonio De Bellis ed altri che si caratterizza per i soggetti con protagoniste femminili con differenti personalità e ruoli. Ed infine la quarta sezione è dedicata a Mattia Preti, che contribuì a traghettare il naturalismo verso un linguaggio pienamente barocco di grande espressività pittorica.


Collezione Fondazione De Vito-Mattia Preti, Deposizione di Cristo dalla croce, 
Ottavo decennio del XVII secolo, olio su tela, cm. 179 x 128
Come detto prima, è una mostra non molto grande, ma che invita a soffermarsi e ammirare le opere senza fretta. Indubbiamente, è una mostra che permette di valorizzare la collezione del Museo, ancora uno splendido e prezioso scrigno italiano, che racchiude l'anima e incarna la storia di Prato, e un’occasione, per i visitatori e gli studiosi, di aprirsi alle nuove conoscenze e scoprire ancora una pagina dell'arte.

Fotografie per gentile concessione dell'ufficio stampa mostra

Dopo Caravaggio. Il seicento napoletano nelle collezioni di Palazzo Pretorio e della Fondazione De Vito
Fino al 13 aprile 2020
Museo di Palazzo Pretorio di Prato
Piazza del Comune - Prato
www.palazzopretorio.prato.it

Открывая новые горизонты: выставка в Прато, которую нельзя пропустить!

Rome insider время от времени выходит за рамки Вечного города, расширяя свои горизонты. Поэтому когда меня пригласили в Тоскану в город Прато на открытие выставки Dopo Caravaggio. Il seicento napoletano nelle collezioni di Palazzo Pretorio e della Fondazione De Vito, организованной при поддержке мэрии Прато под руководством кураторов Нади Бастоджи и Риты Якопино, я согласилась, не раздумывая. Ведь это был настоящий подарок и удовольствие к рождественским праздникам!

Collezione Museo di Palazzo Pretorio Prato-Mattia Preti,
Ripudio di Agar, 1635-1640 ca., olio su tela, cm 185x280
Эта выставка - уже сама по себе маленькое произведение искусства, небольшая по объему, но содержащая великолепные работы, некоторые из которых малоизвестны не только широкой публике, но даже искусствоведам. Полотна из коллекций фонда Fondazione Giuseppe e Margaret De Vito per la Storia dell'Arte Moderna a Napoli и музея Museo di Palazzo Pretorio di Prato представляют собой экспозицию, цель которой - рассказать о влиянии Караваджо на стиль некоторых важных художников, работавших в Неаполе в XVII веке. Выбор полотен неслучаен и создает своего рода хронологический, тематический и стилистический диалог между фондом Fondazione De Vito, владеющим одной из наиболее интересных частных коллекций неаполитанского искусства XVII века, и Palazzo Pretorio, хранящим в своих запасниках одну из самых важных коллекций неаполитанской живописи в Тоскане. Таким образом, эта выставка объединяет частную и публичную коллекции, которые хотя и были созданы в разные эпохи и в разных условиях, рассказывают о меценатстве и любви к искусству.


Collezione Fondazione De Vito-Maestro dell’annuncio ai pastori (Juan Dò?),
Giovane che odora una rosa, 1640-1645 ca., olio su tela cm. 104 x 79
XVII век в неаполитанской живописи - одна из важнейших глав в истории искусства. Наименованный "пост-Караваджо", этот период начинается с неаполитанского натурализма, самым первым и последовательным представителем которого является Баттистелло, достигший своей кульминации в творчестве испанца Хосе де Рибера, интерпретированный в классическом ключе такими мастерами как Массимо Станционе и Бернардо Каваллино, и вплоть до Маттиа Прети, главного героя неаполитанской художественной сцены середины века наряду с Лукой Джордано. На их работах, в которых уже чувствуется след барокко, вырастут к концу века такие художники как Никола Малинконико.
Collezione Fondazione De Vito-Jusepe de Ribera,
Sant’Antonio abate, 1638 (datato), olio su tela cm. 71.5 x 65.5
Все полотна для выставки были выбраны неслучайно. Экспозиция составлена таким образом, что можно увидеть рядом произведения из обеих коллекций от одного и того же художника или же из одного и того же художественного течения, что усиливает диалог между двумя коллекциями и подчеркивает их связь.

Выставка состоит из четырех секций. Первая посвящена Джованни Баттиста Карачоло, который был знаком непосредственно с Караваджо в период его пребывания в Неаполе и который первым интерпретировал его мощный натурализм и игру света и тени, повлияв тем самым на своих соотечественников и последующие поколения. Вторая секция посвящена Хосе де Рибера, испанскому художнику, работавшему в Неаполе в период с 1616 по 1652 годы, и укрепившему как никто другой стиль Караваджо среди представителей неаполитанской школы, и Maestro dell'Annuncio ai Pastori, художнику из группы приближенных к Рибера, творчество которого подробно изучал Джузеппе Де Вито, предложив называть его Хуаном До (с чем согласилась только часть критиков). Третий раздел выставки посвящен женским фигурам в работах таких художников, как Паоло Финольо, Бернардо Каваллино, Антонио Де Беллис и других. И, наконец, последний четвертый раздел посвящен Маттии Прети, который способствовал переходу от натурализма к барокко.

Collezione Fondazione De Vito-Mattia Preti, Deposizione di Cristo dalla croce, 
Ottavo decennio del XVII secolo, olio su tela, cm. 179 x 128
Как уже было сказано вначале, это небольшая выставка, но тем она и хороша, потому что приглашает остановиться и внимательно и неспешно рассмотреть каждую картину. Помимо этого, выставка позволяет оценить по достоинству коллекцию музея, еще одного прекрасного и драгоценного памятника в бесчисленном наследии итальянской культуры, который заключает в себе душу и историю города Прато, прекрасного тосканского города. И, наконец, это возможность для посетителей и искусствоведов познакомиться с новой страницей в истории искусства.


Фотографии любезно предоставлены пресс-офисом выставки

Dopo Caravaggio. Il seicento napoletano nelle collezioni di Palazzo Pretorio e della Fondazione De Vito
До 13 апреля 2020 года
Museo di Palazzo Pretorio di Prato
Piazza del Comune - Прато, Италия
www.palazzopretorio.prato.it

martedì 17 dicembre 2019

La terza edizione del progetto "Evoluzione, percorsi per l'extravergine di qualità" in gennaio 2020 a Roma

Il tema dell'olio d'oliva e della sua importanza come prodotto nazionale per l'Italia l'ho già affrontato diverse volte sul mio blog, ad esempio, nelle interviste con Filippo Pompili Ferrari e Stefano Donaudy Mastelloni. E' un ingrediente di qualità, un fiore all'occhiello del made in Italy.





Purtroppo, nonostante il suo valore e potenziale per il settore agro-alimentare, l'olio EVO e i suoi produttori non riescono a fare un salto di qualità nello sviluppo, come ci sono riusciti ad esempio il vino e i viticoltori. Sono tanti problemi diversi, dalle annate sfortunate fino al basso livello di preparazione dei produttori, molti dei quali lavorano ancora usando vecchi, anzi antichi metodi. Anche tutti noi, la stragrande maggioranza, continua ad usare un solo tipo di olio, per di più di scarsa qualità, per tutti i piatti, e spesso non sa nemmeno come conservarlo correttamente.






E' ovvio che l'olio è un prodotto controverso, che ha bisogno di una corretta comunicazione e formazione. Per fortuna, nonostante tante difficoltà ci sono degli entusiasti intenti a cambiare la situazione, attirando l'attenzione del pubblico e della stampa, dei ristoratori e dei negozianti. Tra questi entusiasti ci sono la casa editrice La Pecora Nera Editore e Oleonauta, che hanno organizzato e sviluppato il progetto di valorizzazione dell'olio EVO "Evoluzione, percorsi per l'extravergine di qualità", interamente dedicato agli operatori del settore, che si terrà a Roma per la terza volta e il cui evento conclusivo è fissato per il 20 gennaio al Parco dei Principi Grand Hotel. Per raccontare di più di questo progetto è stata organizzata una conferenza stampa alla quale sono stata invitata.   


L'appuntamento di gennaio è pensato per sensibilizzare e formare gli operatori del settore della ristorazione e della gastronomia sull'utilizzo di olio evo di qualità, perché è un elemento fondamentale del menu, e promuovere opportunità di business. Per raggiungere questi obiettivi gli organizzatori hanno pensato a una natura esclusivamente b2b per l'evento, con ingresso gratuito previo accredito da richiedere compilando questo form: http://bit.ly/evoluzione2020 riservato agli operatori food (ristoratori, chef, titolari di gastronomie e di botteghe, pizzaioli), alla stampa (giornalisti, blogger) e agli assaggiatori di olio. I partecipanti potranno accedere liberamente ai banchi di assaggio delle 35 aziende presenti da varie regioni d'Italia e scoprire le diverse realtà produttive italiane. Ma lo scopo è anche appassionare, far sentire le caratteristiche dell'olio e far conoscere i modi del suo utilizzo. "Un format nuovo necessario perché le strade percorse fino ad oggi non hanno dato risultati", - come ha detto durante la presentazione Maurizio Pescari, giornalista esperto di olio.

Novità di questa edizione è l'introduzione di alcuni tavoli dedicati ad approfondimenti tecnici e tematici, grazie alla collaborazione di esperti del settore che saranno a disposizione. Durante la giornata saranno premiati gli operatori particolarmente attenti alla valorizzazione dell'olio evo di qualità, individuati dagli ispettori de La Pecora Nera Editore a Roma, Milano e Torino.


Strategica anche la partnership stretta con High Quality Food, leader nella distribuzione di prodotti alimentari di alto livello, che presenterà durante l'evento HQFAgricola, il primo progetto di Agrindustria in Italia. Tra gli altri partner dell'evento ci sono anche CNA Roma e Radio Food, la web radio che trasmetterà in diretta durante l'evento dalle sale del Parco dei Principi Grand Hotel, con interviste ai protagonisti.

Al termine della conferenza stampa abbiamo degustato in anteprima esclusiva gli oli nuovi di alcune aziende italiane che hanno aderito al progetto. E ancora una volta ho avuto l'occasione di verificare quanto è buono il vero olio extravergine d'oliva, fatto con amore e sapienza! Tutti dovrebbero averne la consapevolezza, visto che parliamo di un prodotto che consumiamo tutti i giorni, incidendo sulla nostra salute e benessere, e che c'è a casa di tutti noi.



Fotografie - Antonio De Paolis

EVOLUZIONE
Lunedì 20 gennaio 2020, dalle 10.00 alle 19.30
Parco del Principi Grand Hotel & Spa - via G. Frescobaldi, 5 (Villa Borghese)
info@evoluzioneolio.com

Проект Evoluzione, percorsi per l'extravergine di qualità, посвященный оливковому маслу

Тему оливкового масла и его важности для Италии как национального продукта я уже затрагивала в разное время в моем блоге, например, когда брала интервью у Филиппо Помпили Феррари и Стефано Доноди Мастеллони. Это ингредиент высочайшего качества, настоящая гордость всего made in Italy.





К сожалению, несмотря на всю очевидность его ценности и потенциала для агро-продуктового сектора, у оливкового масла и его итальянских производителей не получается совершить качественный скачок в развитии, как например, получилось у вина и виноделов. Проблем много, от неудачных годов с климатической точки зрения до недостаточного уровня подготовки у самих производителей, многие из которых до сих пор работают по старинке. Да и большинство всех нас продолжает использовать только один тип оливкового масла, причем зачастую низкого качества, для приготовления всех подряд блюд. И не знает, как правильно его хранить.





Очевидно, что оливковое масло - это непростой продукт, который нуждается в правильной подаче и знании. К счастью, несмотря на многочисленные трудности, есть энтузиасты, готовые сделать многое, чтобы изменить ситуацию, привлекая внимание как широкой публики и прессы, так и рестораторов и торговцев.

К числу таких энтузиастов относятся издательство Pecora Nera Editore и Oleonauta, запустившие проект Evoluzione, percorsi per l'extravergine di qualità, полностью посвященный специалистам этого сектора, который пройдет уже в третий раз в Риме в отеле Parco dei Principi Grand Hotel 20 января 2020 года. Именно для того, чтобы подробнее рассказать об этом проекте, на днях была устроена пресс-конференции, на которую я была приглашена.



Январское мероприятие задумано с целью привлечь внимание всех вовлеченных в ресторанный бизнес и гастрономию и подготовить их в том, что касается использования высококачественного оливкового масла, потому что это базовый ингредиент в любом меню. А также создать новые возможности для бизнеса и сотрудничества. Чтобы достигнуть эти цели организаторы решили выбрать формулу b2b. Вход для участников (рестораторов, шеф-поваров, владельцев продуктовых магазинов, журналистов, блогеров, сомелье) будет бесплатный, необходимо только зарегистрироваться, заполнив бланк по ссылке: http://bit.ly/evoluzione2020.

В течение всего дня можно будет посетить прилавки 35 производителей из разных регионов Италии и попробовать их товар. Главная цель - заинтересовать, рассказать о разных характеристиках масла и способах его использования. "Новый формат был просто необходим, потому что все предыдущие не принесли ощутимых результатов", - подчеркнул во время пресс-конференции Маурицио Пескари, журналист и эксперт по оливковому маслу.

Новинкой этого третьего выпуска станет присутствие технических и тематических столов, за которыми будут работать эксперты сектора. Также во время мероприятия будут награждены лучшие операторы, способствующие продвижению качественного оливкового масла, выделенные инспекторами издательства La Pecora Nera в Риме, Милане и Турине.



Стратегически важным является и партнерство с компанией High Quality Food, лидером в дистрибьюции продуктов питания высокого уровня, которая представит во время мероприятия новый проект HQFAgricola. Среди других партнеров стоит отметить CNA Roma и Radio Food, веб-радио, которое будет вести трансляцию в прямом эфире, с интервью и всеми новостями.

По окончании пресс-конференции мы попробовали некоторые из только что произведенных масел от участников проекта. И я в очередной раз убедилась, как же вкусно оливковое масло, когда оно качественное и сделано с любовью и знанием! И в этом должны бы все отдавать себе отчет, ведь речь идет о продукте, который есть в доме у каждого из нас и который мы потребляем каждый день, оставляя след на нашем здоровье и самочувствии.


Фотографии - Антонио Де Паолис

EVOLUZIONE
Понедельник 20 января 2020 года, с 10.00 до 19.30
Parco del Principi Grand Hotel & Spa - via G. Frescobaldi, 5 (Villa Borghese)
info@evoluzioneolio.com