mercoledì 22 giugno 2016

I nuovi cocktail by Patrick Pistolesi al Caffè Propaganda

Avete mai visto il film "Cocktail" del 1988 con Tom Cruise? Non so voi, ma a me quel film è sempre piaciuto. Tom Cruise faceva il barman, bello e abilissimo. Ci sono delle scene strepitose quando lui gioca con bicchieri e bottiglie per preparare i cocktail, mandando in delirio la gente, sopratutto le donne. Ecco, venerdì scorso ho avuto l'occasione di vedere scene simili dal vivo, al Caffè Propaganda durante The Grand Tour party organizzata in occasione della presentazione della nuova carta dei cocktails creata da Patrick Pistolesi e Livio Morena. Quello che ho visto mi ha fatto tornare in mente quel film!


Il bar strapieno, bella gente e qualche ospite VIP, musica giusta mixata dal DJ e sopratutto lui, Patrick, italo-irlandese, sorridente e carismatico, che preparava con leggerezza e abilità diversi cocktail in regime non-stop, senza dimenticare di salutare, parlare, spiegare, raccontare, rispondere, canticchiare e ballicchiare, insomma tenere sotto controllo tutta la serata. Un vero spettacolo! Era impossibile staccargli gli occhi di dosso per quanto era bravo! D'altronde parliamo di uno dei migliori barmen a Roma, se non il migliore in assoluto!





Il leitmotiv della serata era "A long trip from the Earth to the sky: a new mood for cocktails & spirits!". Ed in effetti é stato un vero viaggio, per scoprire il mondo dei cocktails e long drinks, attraverso la conquista dell'aria e dello spazio da parte dell'uomo nel tempo, dal 1800 fino a un futuro lontano (un tema che sta molto al cuore a Patrick) cogliendo di ogni epoca la visione stilistica, il mood, gli entusiasmi, le forme, i colori, le passioni. Addirittura lui e tutto lo staff del bar avevano l'uniforme da piloti ed hostess! E anche la carta delle bevande era fatta come se fosse un biglietto aereo, bastava scegliere solo la compagnia aerea!


Patrick Pistolesi e il suo braccio destro Livio Morena hanno affrontato l'avventura della conquista dell'aria dai tempi dei dirigibili tedeschi Zeppelin ai viaggi intercontinentale fino a quelli nello spazio creando così tre linee di cocktail e tre selezioni di distillati per degustarli puri. A proposito, ogni cocktail nella carta è accompagnato da una descrizione del suo carattere e modo per dare ancora più idea. 

Patrick Pistolesi
Livio Morena
Si parte agli inizi del 900, i tempi del Zeppelin: qui si affrontano i distillati classici americani e inglesi creando i 7 cocktail originali. Per esempio Air Mail, un cocktail da aperitivo, servito in coppa, che è un daiquiri cocktail con top di champagne e miele, elementi che ne mettono in risalto l'anima delicata.



Poi si fa un salto fino ad arrivare negli anni 70, il momento d'oro per le grandi compagnie aeree di bandiera e del jet set internazionale. Per simboleggiare quel periodo ci sono 8 linee: Alitalia e i drink italiani, Mexicana e la Tequila, Aeroflot e la vodka, Pan American e i robusti bourbon americani, British Airways e gin, South American Airlines e rum, pisco e cachaca, Japan Airlines e i whiskey giapponesi e infine Scotland Airlines e gli scotch scozzesi. Ogni linea propone una varietà di cocktails. Uno su tutti il Negroni Bianco (gin, americano Cocchi, Biancosarti e bitter).




Infine, il futuro, la partenza per le stelle, la fuga verso gli spazi siderali. Ed ecco che arriva il momento di Glasnost' Martini con la Stolychnaia Elite insieme a chartreuse gialla e crema di menta. Come in ogni martini che si rispetti, dovrebbe esserci un'oliva, ma nello spazio non è possibile portarle, per cui, al suo posto, vi è una goccia di olio di oliva, infuso su una buccia di limone in salamoia, che fluttua senza gravità... Nei sogni del suo creatore lo sorseggia un astronauta russo, chiuso nella sua capsula, ricordando in solitudine, con malinconia, la bellezza del nostro pianeta. Una fantasia così non può non toccare, vero?!




Questa carta è il risultato di una lunga ricerca ed infinite sperimentazioni e prove. Ed ora finalmente è in degustazione anche per il grande pubblico al Caffè Propaganda.



Durante la serata ho avuto la fortuna non solo di assaggiare alcuni di questi cocktails e ammirare Patrick mentre li stava preparando, ma anche di fargli qualche domanda. Ad esempio, come si beve un cocktail? La risposta è: "Nè troppo lungo né troppo veloce, tutto dipende dal ghiaccio. È un po' come con la pasta: se è troppo calda brucia il palato, se troppo fredda non è più buona." E a proposito di ghiaccio: "Il ghiaccio è importante per il barman come il fuoco per lo chef. La preparazione e la riuscita del cocktail dipende dal ghiaccio, dalla sua consistenza, forma e temperatura. Anzi, potrei aggiungere che la vita è fatta di tempo e di temperature."



E mentre io cominciavo a sentire l'effetto di ebrezza che rilasciavano i cocktails e tutta l'atmosfera della serata, Patrick riusciva a rimanere lucido: "Il segreto? Bere tanta l'acqua". Più che bere lui assaggiava mentre preparava mettendo solo qualche goccia sul dorso della mano ("un po' come il cuoco che cucina e assaggia").


Come si raggiunge tanta tecnica e bravura? "Con 20 anni di lavoro, ho iniziato a 17 anni. Anche se in realtà non ho lavorato nemmeno per un giorno nella mia vita, questo non è lavoro per me, ma una grande passione, sono davvero fortunato."



Caffè Propaganda
via Claudia, 15
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Fotografie - Antonio De Paolis

Новые коктейли от Патрика Пистолези в Caffè Propaganda

Вы когда-нибудь видели фильм "Коктейль", снятый в 1988 году, с Томом Крузом в главной роли? Мне в свое время этот фильм очень нравился. Том Круз играл там бармена, красивого и талантливого. В фильме есть несколько захватывающих сцен, где он искусно жонглирует бокалами и бутылками, приготавливая коктейли и буквально сводя с ума посетителей бара, в первую очередь женщин. Так вот, в прошлую пятницу у меня была возможность посмотреть на нечто подобное вживую, в Caffè Propaganda во время вечеринки The Grand Tour party, организованной в честь презентации нового коктейльного меню, подготовленного Патриком Пистолези и Ливио Морена. Все, что я видела в тот вечер, напомнило мне об этом фильме! 


Переполненный бар, красивая публика, среди которой были и гости VIP, DJ set с отличной музыкой и, самое главное, он, Патрик, наполовину итальянец, наполовину ирландец, улыбчивый и харизматичный, готовивший с легкостью и мастерством разные коктейли в режиме нон-стоп, не забывая при этом приветствовать, разговаривать, объяснять, рассказывать, отвечать, напевать и пританцовывать, одним словом, держать под контролем ситуацию.




Настоящее шоу! От него невозможно было отвести глаз, настолько он был искусен! Хотя тут нечему удивляться, ведь речь идет об одном из лучших, если не самом лучшем бармене в Риме!

Вечер прошел под темой "A long trip from the Earth to the sky: a new mood for cocktails & spirits!" И это было действительно самое настоящее путешествие, чтобы открыть новые коктейли и крепкие напитки, путешествие в историю, во времена завоевания неба и космоса, начиная с XX века и вплоть до будущего (тема, очень любимая Патриком). Из каждой эпохи были почерпнуты настроение, стиль, формы, цвета. Патрик и весь персонал бара были одеты в униформу пилотов и стюардесс. И даже меню было сделано в виде авиабилетов, достаточно было выбрать эпоху и авиакомпанию!





Патрик Пистолези и его правая рука Ливио Морена выбрали тему завоевания воздушного пространства, от немецких дирижаблей Zeppelin до межконтинентальных перелетов и до полетов в космос, создав три линии коктейлей и три подборки спиртных напитков, для тех, кто предпочитает их в чистом виде, а не смешанные. Кстати, каждый коктейль сопровождает описание не только его ингредиентов, но и его характера, что помогает сориентироваться и выбрать то, что ближе по душе и по настроению.

Патрик Пистолези
Ливио Морена
Итак, для эпохи Zeppelin были подобраны классические американские и английские напитки, из которых составлены 7 коктейлей. Как, например, Air Mail, коктейль для аперитива, подаваемый в высоком хрустальном бокале, это daiquiri-коктейль с верхушкой из шампанского с медом, элементы, которые подчеркивают его нежный вкус.



Путешествие продолжается, и мы попадаем в 70-ые годы, золотую эпоху для национальных авиакомпаний и интернационального jet set. Тот период представлен 8 линиями: Alitalia и итальянские напитки, Mexicana и текила, Aeroflot и водка, Pan American и американские бурбон, British Airways и джин, South American Airlines и ром, pisco и cachaça, Japan Airlines и японские виски, Scotland Airlines и шотландские скотчи. Каждая линия включает в себя самые разнообразные коктейли. Вот лишь один из множества - Negroni Bianco (джин, американский Cocchi, Biancosarti и биттер).




В финальной части путешествия нас ждут будущее и звезды. Это момент коктейля Glasnost' Martini со Stolychnaia Elite, смешанной с желтым шартрёз и мятным кремом. Как в любом уважающем себя мартини в бокале должна быть оливка, но в космосе оливок нет, так что вместо нее в коктейль добавляется капля оливкового масла с лимонным ароматом, которая остается на поверхности коктейля, не расплываясь. В представлении создателя этого коктейля его пьет русский астронавт, заключенный в своей космической капсуле, вспоминая в одиночестве, с легкой меланхолией, красоту нашей планеты. Как можно остаться равнодушным к такой фантазии?!




Эта коктейльная карта - результат долгих экспериментов, проб и дегустаций. Теперь ее могут опробовать все желающие и посетители Caffè Propaganda.



В течение вечера мне посчастливилось не только попробовать некоторые из этих коктейлей и полюбоваться тем, как их смешивает Патрик, но и задать ему по ходу несколько вопросов. Например, как нужно пить коктейль? "Не слишком растягивая, но и не торопясь, все зависит ото льда в бокале. Здесь срабатывает такой же принцип, как с пастой: если ее ешь слишком горячей, она просто обжигает, если слишком холодной, то она уже просто невкусная." Да, кстати, лед: "Лед для бармена - это как огонь для шеф-повара. Приготовление и успех коктейля зависят ото льда, его консистенции, формы, температуры. А вообще, я бы добавил, что не только коктейли, но жизнь в целом сделана из времени и температур."



Когда я уже начинала чувствовать легкое головокружение от коктейлей и атмосферы вечера, Патрик оставался предельно ясным: "Секрет, чтобы не пьянеть? Пить много воды." Да и вообще по ходу вечера он не пил, а лишь пробовал кончиком языка на внешней стороне ладони несколько каплей: "Как повар, который пробует на вкус то, что готовит."


Как можно добиться такой техники и мастерства? "Все благодаря 20-летнему опыту работы, я начал, когда мне было 17. Хотя на самом деле я ни дня не работал в своей жизни, ведь это вовсе не работа для меня, а огромная страсть, я просто счастливчик."



Caffè Propaganda
via Claudia, 15
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Фотографии - Антонио Де Паолис

martedì 14 giugno 2016

Spa Day all'Hotel Rome Cavalieri

Non è una novità che per avere un'ottima forma fisica e psicofisica, quello che in inglese si definisce come "wellness", non basta più fare solo dello sport. Bisogna seguire un programma completo che include una alimentazione corretta, degli esercizi fisici, relax e riposo, il contatto con la natura, l'approccio individuale. Ed essere circondati dal bello.

Lo sanno benissimo anche nell'Hotel Rome Cavalieri all'interno del quale c'è una delle migliori se non la migliore in assoluto spa della città, Cavalieri Grand Spa Club. Per la nuova stagione estiva qui hanno preparato un programma rinnovato per gli ospiti dell'hotel e i romani che include tutti gli aspetti importanti. Per far conoscere meglio questo programma l'hotel ha scelto un'insolita formula ed ha invitato me ed alcuni altri blogger romani a provarlo sulla propria pelle. Una iniziativa bellissima a cui ho subito aderito.





Il nostro spa day è iniziato presto la mattina con l'incontro nella hall dell'hotel dove ci stava già aspettando il nuovo manager della Grand Spa Gabriel Halmagyi che ha passato con noi l'intera giornata. Il primo punto del programma era una corsa di 5 km nel centro della città, da piazza Barberini fino a piazza di Spagna. Un'idea fantastica, anche per una non-runner come me. Prima di tutto la corsa aiuta ad attivare l'organismo, la circolazione del sangue, il metabolismo. E poi la corsa mattutina dà la possibilità di vedere una Roma insolita, unica, nelle ore in cui si può godere della sua bellezza senza la folla che di solito la riempie durante la giornata.









La città è ancora calma, assonnata, i turisti quasi non si vedono ed in compenso ci sono dei romani, i veri protagonisti a quest'ora: un elegantissimo signore anziano, con papillon e bastone, a passeggio con il cagnolino; due politici presi da una conversazione mentre vanno al bar; un prete in bici; dei venditori di frutta e verdura mentre scaricano la merce... E poi, quando ancora capiterà di vedere piazza Navona o la Fontana di Trevi quasi deserte?! Rome Cavalieri organizza una corsa così ogni mercoledì mattina, basta chiamare la spa per rimanere d'accordo.



Dopo la corsa, definitivamente svegli e riscaldati, siamo tornati in hotel dove ci stava già aspettando una ricchissima colazione al ristorante L'Uliveto al bordo della piscina aperta. Qui c'era di tutto e di più: pane, cornetti, torte, crostate appena sfornate, prosciutto e formaggi, uova e omelette, piatti caldi, spremute di frutta, verdure, caffè e cappuccino, i tè...





Che dire? Un inizio di giornata semplicemente splendido! Dopo una breve pausa ci siamo avviati nel parco dell'hotel, in un suo piccolo angolo dal quale si apre un panorama unico su tutta la città, su San Pietro, sull'Osservatorio, sui tetti e le cupole di Roma. Li abbiamo partecipato ad una lezione di yoga e stretching, all'aperto, in totale silenzio e pace disturbati solo dal canto degli uccelli e dal volo delle farfalle. Il nostro coach ci ha spiegato e fatto vedere gli esercizi basic, abbastanza semplici, che aiutano a mantenere una buona forma.






Raggiunta una sensazione di armonia e unione con la natura, con il proprio corpo e la mente, siamo tornati nell'hotel dove ci aspettava il lunch al Grand Spa Cafè. Tutte le pietanze, i frullati e le bevande sono preparati qui seguendo i principi di una nutrizione corretta e salutare usando solo gli ingredienti più freschi e buoni.



Prima del lunch abbiamo fatto un check up al Body Composition Analyzer che calcola i nostri parametri fisici attuali e quelli ottimali dopodiché lo specialista della spa rilascia dei consigli personalizzati che riguardano la nutrizione e gli esercizi, per raggiungere la migliore forma.

Finito il lunch ci aspettava ancora una bellissima sorpresa: i trattamenti individuali di bellezza, per ciascuno a propria scelta. Io avevo scelto La Prairie Signature Caviar Body Massage con l'uso della crema della Skin Caviar Collection di La Prairie Switzerland, uno dei migliori brand cosmetici in assoluto presentato al Cavalieri Grand Spa insieme con il brand St Barth.



Dopo una giornata intensa e piena di attività un trattamento così rilascia un effetto magico e fa tornare leggerezza ed elasticità in tutti i muscoli. E dopo il massaggio si può prolungare ancora per un po' la piacevole sensazione gustando una tisana o un tè nell'hall della spa.

Per finire questa meravigliosa giornata siamo andati in piscina, per nuotare e prendere un po' di sole, meno forte nel pomeriggio.



Infine qualche minuto nella vasca idromassaggio, doccia, crema e la sensazione di totale benessere. Mi sentivo rilassata, recuperata e pronta per affrontare nuove giornate piene di impegni.


Per informazioni e prenotazioni:
Cavalieri Grand Spa Club
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