mercoledì 18 gennaio 2017

Intervista con to.do.lab comunicazione

Nel vortice degli ultimi mesi pieni di eventi e presentazioni ho avuto la fortuna di conoscere, quasi per caso, una giovane azienda to.do.lab, un’agenzia di comunicazione che si occupa di marketing, web marketing e web design, graphic design, prodotti e servizi visual (video, foto e audio), consulenze, socials, creazione di App. In poche parole è un laboratorio di idee che vive la creatività e progettualità a 360 gradi proponendo una risposta completa alle esigenze dei clienti e trovando per loro le soluzioni mirate e meglio adatte. 



Inoltre to.do.lab ha dato l’inizio anche a To Do Brand, il fashion marketplace tutto italiano. E’ un sito web dedicato all’e-commerce, una vetrina multibrand, un store online che promuove gli emergenti brand italiani ad un pubblico internazionale. Per Natale ho avuto l’occasione per curiosare e testare questa piattaforma creando la mia personalissima wishlist.



Ovviamente qualsiasi azienda è sopratutto fatta da persone. to.do.lab è una squadra di giovani che mi ha conquistato con il suo entusiasmo, spirito positivo, energia, idee, personalità e professionalità. Incontrarli ed intervistarli è stato come una ventata, fresca e coinvolgente.

Ci siamo incontrati nel loro spazioso ufficio che è anche lo studio di produzione e abbiamo cominciato a parlare con Andrea Russo e Rosa Catapano proprio del progetto To Do Brand.


Quando è stato lanciato?
Andrea: è più di un anno che ci lavoriamo, perché un marketplace non nasce dall'oggi al domani, sopratutto se fatto bene. Nel giugno 2016 siamo andati online dopodiché abbiamo fatto un restyling come qualsiasi progetto che si lancia. Più passa il tempo più aggiusti il tiro. Ora siamo arrivati alla versione definitiva. Dico "definitiva" tra virgolette perché comunque siamo sempre in fase di aggiornamento. 

To Do Brand è il figlio di to.do.lab, creato e curato completamente da noi, dalla parte grafica passando per la parte di programmazione. E a breve ci sarà anche l’app. Ci siamo ricavati una fetta di mercato orientandoci verso i brand emergenti o totalmente nuovi, al made in Italy, che offrono il prodotto di qualità. To Do Brand permette a brand emergenti di vendere online, che abbiano o meno un proprio e-commerce. Ogni brand può gestire il proprio account, la quantità di prodotti da mettere in vendita, o affidare tutto a noi se non può seguire la cosa. Il fatto importante è che noi offriamo tariffe vantaggiose per i pagamenti e le spedizioni trattando grossi volumi. Per un brand emergente che lavora da solo sarebbe difficile farsi carico dei costi di gestione.


Rosa: molti brand, sopratutto giovani, più che cercare gli store sulle strade dello shopping, cercano gli store online perché hanno un costo inferiore e rischio minore.

Andrea: Ora abbiamo più o meno una cinquantina di brand. Per il momento c’è prodotto fashion, uomo, donna e bambino, abbigliamento e accessori. Oltre alle aziende emergenti pensiamo di aggiungere anche l’area designer, con le aziende un po’ più forti. Ma sempre con prodotti di nicchia e ricercati, che magari non troverai su altre piattaforme, per mantenere la linea del To Do Brand. 

Io sono una di quelle che ancora preferiscono lo shopping classico, nei negozi. Datemi almeno un motivo perché uno dovrebbe preferire lo shopping online?
Rosa: perché eviti lo stress e il traffico in centro e lo scioperi dei mezzi. Non esistono problemi d’orario.

Andrea: non ci sono problemi di stagione online, puoi trovare la T-shirt o il costume anche a gennaio. E poi per una questione di comodità e di tempo. La spedizione ti arriva direttamente a casa nell’arco di 24/48 ore. 

E se non mi sta bene? 
Andrea: se non ti sta bene hai diritto di reso entro 14 giorni, puoi rispedire indietro il prodotto e ti verrà cambiato. 

Rosa: e c’è comunque il servizio clienti, il customer care, attivo 24 ore su 24, da contattare per qualsiasi dubbio.

Fate anche delle spedizioni all’estero?
Andrea: sì, facciamo le spedizioni in tutto il mondo, anche in Russia. 


A questo punto ci raggiunge Gerardo Catapano e parliamo del to.do.lab. 

Raccontatemi della vostra attività.
Gerardo: to.to.lab esiste da 3 anni, nasce come laboratorio creativo, come un punto nel quale poter incontrare le soluzioni adatte alla gestione dell’immagine del proprio brand, della propria azienda. Viene dal mio percorso personale come freelance, esperienze e collaborazioni con altre agenzie. Io il freelance lo gestivo a modo mio, lo affrontavo nel sincronizzare e coordinare diverse risorse: fotografia, video, grafica, web. E questo mi ha portato a voler creare un’unico punto prendendo la responsabilità per la gestione di tutti questi aspetti.


Nasce come un punto unico appunto, a differenza dalle agenzie tradizionali, dove poter gestire tutte le cose che servono per creare immagine, dal web, dai social, dalla grafica e la realizzazione dei materiali grafici per le pubblicazioni, dalla gestione, ideazione e realizzazione video, foto, tutta la parte audiovisiva. Sia con le risorse interne che risorse esterne. Arriviamo fino alle web app.

Io vengo dalla formazione tradizionale, in economia, per poi passare agli studi di brand management all'Istituto Europeo di Design di Roma. Quindi partiamo sempre dall’analisi del brand, dell'azienda, fino allo studio di fattibilità per trasformare l’analisi in strategia. Posizioniamo il brand online e offline, realizziamo le campagne di comunicazione avvalendoci dell’opportunità di produrre tutti i materiali internamente. 

Avete dovuto superare tanti ostacoli e difficoltà avviando la vostra attività?
La difficoltà oggettiva nell'organizzare bene il lavoro è nel poter confezionare un’offerta adeguata al pubblico di riferimento. Dico con estrema sincerità fino ad oggi difficoltà non ce ne sono state, anzi stiamo triplicando i numeri e le dimensioni e questo fa piacere. Insomma, stiamo facendo un percorso in crescendo. 

Questo è importantissimo, sopratutto oggi che si continua a parlare della crisi e di problemi. 
Dal punto di vista della comunicazione, che ne ha risentito sicuramente, io penso che la crisi non sia una situazione di fatto generale. La crisi non è altro che il cambiamento delle dinamiche tradizionali del vivere quotidiano e del business. Puoi cavalcare e superare questo stato di crisi soltanto cambiando il modo di reagire al quotidiano.

Ho appena compiuto 30 anni ed ho trascorso gli ultimi 12 anni nella comunicazione. Che cosa è cambiato? É cambiato il modo di affrontarla e di utilizzare gli strumenti di comunicazione. Siamo passati dalla comunicazione offline alla comunicazione digitale. Siamo passati al brand che comunica, al brand amico. E' necessario interagire, comunicare davvero. Brand deve dialogare ed avere reazioni misurabili e testabili con degli strumenti moderni. 

Avete una preferenza tra i settori con cui lavorate o lavorate con tutti?
Il nostro settore principale che poi ci ha portato ad affacciarci nell’e-commerce e quindi a fondare To Do Brand, è il settore del fashion. Ma seguiamo più o meno tutti i settori. 

Un’altra parte interessante con cui lavoriamo, anche se forse più negli anni precedenti, prima dell’EXPO, è il food. Abbiamo seguito il lancio di 3 franchising di street food.

Seguiamo anche i settori di formazione, lavoriamo con 2 accademie, le strutture alberghiere e ricettive. Oltre al fatto che noi facciamo anche supporto come ghost agency per progetti di comunicazione per aziende molto importanti.

Quanti siete adesso?
Attualmente siamo 6 persone. Tra l’altro giovanissimi, l’età media 25 anni. Abbiamo tutti delle competenze diverse. Oltre al nostro team apriamo spazio a tantissime collaborazioni esterne che per il periodo di supporto del brand diventano quasi interne. Abbiamo ampio spazio per poter accogliere chi collabora al progetto, per poterlo seguire al meglio.


La cosa principale comunque che vogliamo comunicare è che le nostre porte sono aperte a tutti, incluso i freelance e i giovani. Anzi, abbiamo in programma incontri sul tema per i giovani operatori del settore con un eventuale inserimento nell'organico che fa da tramite al lavoro che noi facciamo per le aziende che seguiamo. 

Non abbiamo una opzione di candidature online, ma valutiamo i tanti CV che ci arrivano via e-mail. Io dico sempre che il creativo non è solo uno che sa fare grafica o scrivere ma anche uno che sa porsi, presentarsi. Deve essere non solo creativo, ma anche intraprendente.

Qualche parola sui vostri progetti in cantiere e collaborazioni?
Ecco una delle nostre collaborazioni: siamo sponsor e partner di una web-series che si chiama “Prime donne” prodotta da Infinity, Mediaset e da dispàrte, una casa di produzione giovane romana, con diverse attrici italiane emergenti e non, che ha vinto un premio al Lucca Film Festival ed è stata finanziata da Infinity per il 50% del totale del budget. Questa serie partirà dal web, poi sarà presente ovviamente anche su Infinity e chissà magari anche direttamente su Mediaset. Abbiamo sostenuto questo progetto, anche come sponsor. In più per la campagna di crowdfinding promossa da Infinity abbiamo messo a disposizione dei voucher dello stesso valore di quanto donato a tutti i donatori per la campagna. Questo con To Do Brand.

Come to.do.lab nell’ultimo periodo stiamo avviando collaborazioni per il product placement per la promozione di brand. Ad esempio lavoriamo con RM913, brand di accessori in particolare orologi uomo/donna made in Italy. Ogni orologio è abbinato ad una città italiana. Noi abbiamo seguito per questo brand l'intero progetto: lo studio del brand, il target, le analisi di mercato fino alla realizzazione delle strategie di posizionamento online e offline. E adesso in cantiere c’é una campagna importante per primavera che presenterà il nuovo modello della produzione.

Cosa vi piace del vostro lavoro?
Io sono entrato in questo settore a 18 anni e sono fortunato perché ho fatto della mia passione un lavoro, che suona forse come una frase fatta, ma è così. Sono partito dalla grafica, foto e video, poi il mio ruolo è diventato più manageriale e di gestione risorse ma quando mi è possibile torno a lavorare in prima persona, specialmente per foto e video, proprio perché dietro c’é una passione personale. E so che questa cosa non è sempre possibile combinarla.

Rosa: condivido quello che ha detto Gerardo ossia il mio lavoro è la mia più grande passione, una passione che ho ereditato, che ho cresciuto e coltivato attraverso gli studi e l’esperienza lavorativa.

Andrea: per me forse è un po diverso, mi piace molto interfacciarmi con le persone sin da piccolo, più sto a contatto con le persone e meglio sto, tanto è che adesso il mio lavoro è la relazione con i clienti. 

Il nostro è un lavoro continuo che spesso ci coinvolge a tempo pieno, ma questo è compensato dal fatto che il lavoro è una passione e quindi non pesa anche a ritmi così serrati o in momenti non lavorativi. Magari pensi ad una campagna di promozione ma l’idea non la trovi davanti al computer ma ad esempio durante una cena notando un semplice movimento di qualcuno seduto ad un altro tavolo.

Il vostro rapporto con Roma?
Gerardo e Rosa: noi siamo di Napoli ma da diversi anni viviamo a Roma. Andrea invece è di Villa Adriana vicinissima a Roma.

Gerardo: personalmente avevo in mente Roma come un desiderio sin da piccolo, trasferirmi qui non è stato un caso ovviamente ma a me piace dire che ci siamo scelti!

Rosa: certamente Napoli ci manca ma le due città sono così vicine che è facile spostarsi da una città all’altra, quando si è qui manca Napoli ma quando siamo a Napoli ci manca Roma.

Qualche vostro indirizzo o posto preferito a Roma?
Andrea: io sono innamorato di Trinità dei Monti, in particolare il muretto che affaccia sulla scalinata.

Gerardo: a me piace il Pincio, forse sarò più romantico (dice ridendo n.d.r.).

Rosa: io aggiungo anche Ponte Milvio.


To Do Lab srls
via Tommaso da Celano, 78

Интервью с to.do.lab comunicazione

В водовороте последних месяцев, наполненных различными событиями и презентациями, мне посчастливилось познакомиться с молодой компанией to.do.lab. Это компания по связям и технологиям, которая занимается маркетингом, веб-маркетингом и веб-дизайном, графическим дизайном, аудио, фото-видео услугами, консалтингом, соцсетями, созданием app. Одним словом, это лаборатория идей, которая предлагает пакеты услуг, отвечающие запросам самых разных клиентов, подбирая для них наиболее оптимальные решения.




Помимо этого to.do.lab дал начало и компании To Do Brand, итальянскому fashion marketplace. Это веб-сайт, занимающийся e-commerce, мультибрендовая витрина, магазин online, продвигающий молодые итальянские бренды на международном уровне. На Рождество у меня была возможность изучить его как следует и протестировать, создав мой собственный wishlist.




Конечно, любая компания - это прежде всего люди. to.do.lab это команда совсем молодых ребят, которые завоевали меня своим энтузиазмом, настроем, энергией, идеями и профессиональностью. Встреча и интервью с ними были похожи на порыв ветра, увлекающий за собой.

Мы встретились в их просторном офисе, который также является и рабочей студией, и начали с разговора о проекте To Do Brand с Андреа Руссо и Розой Катапано. 

Когда был запущен этот проект?
Андреа: уже больше года назад. Такой проект не появляется за один день, особенно, если хочешь сделать качественный продукт. В июне 2016 года мы вышли online, после чего были внесены кое-какие поправки, как это и бывает с любым новым проектом. Чем больше проходит времени, тем легче выявить недостатки и достоинства. Сейчас мы достигли более-менее окончательной версии, хотя я говорю "окончательной" в кавычках, ведь работа по улучшению ведется постоянно. 

To Do Brand - это наше дитя, полностью придуманное и реализованное нами, to.do.lab, от графики до технических деталей. И мы уже подумываем об App. Мы выбрали для работы часть рынка, ориентированную на совершенно новые и молодые бренды made in Italy, которые предлагают качественный товар.

To Do Brand позволяет начинающим брендам продавать свои товары online, вне зависимости от того, есть у них собственная сеть e-commerce или нет. Каждый бренд может курировать собственный профиль, количество представленных товаров, либо передать все в наши руки, если у них нет времени или недостаточно знаний. Важно то, что мы предлагаем выгодные тарифы по оплате и отправке, за счет больших объемов, с которыми мы работаем. Молодой компании зачастую высокие тарифы бывают не по силам, чтобы вести продажи online в одиночку. 


Роза: многие бренды, особенно начинающие, ищут сегодня магазины для продажи собственного товара, именно магазины online, потому что это стоит дешевле и меньше риска прогореть. 

Андреа: сейчас в нашем портфолио порядка 50 брендов, предлагающих женскую, мужскую и детскую одежду и аксессуары. Помимо начинающих мы также подумываем добавить и дизайнерские бренды, с уже более-менее состоявшейся репутацией, но опять же предлагающие нишевый продукт, который сложно найти на других платформах e-commerce. 

Я принадлежу к категории тех, кто все еще предпочитает классический шопинг в магазинах. Назовите мне хотя бы одну вескую причину, по которой я должна предпочесть шопинг online?
Роза: потому что так избегаешь стресс и пробки в центре, проблемы с общественным транспортом и забастовки. Для шопинга online не существует расписания, им можно заниматься в любое время. 

Андреа: для шопинга online не существует сезонов, можно найти футболки и купальники и в январе. Такой вид шопинга удобнее и позволяет сэкономить время. Поставки приходят напрямую домой в течение 24/48 часов. 

А если вещь мне не подошла?
Андреа: в таком случае у тебя есть право возвратить и поменять ее в течение 14 дней.

Роза: в любом случае на сайте есть услуга customer care, активная 24 часа в сутки, которой можно воспользоваться по любым вопросам.

Вы делаете отправки и за границу?
Андреа: да, мы отправляем по всему миру, в том числе и в Россию.


В этот момент к нашему разговору присоединился Джерардо Катапано, и мы перешли непосредственно к to.do.lab.

Расскажите подробнее о вашей компании.
Джерардо: компания to.do.lab появилась 3 года назад, как творческая лаборатория, в которой можно найти решения по созданию имиджа компании и бренда. Идея зародилась из моего личного опыта в качестве freelance, сотрудничества с различными компаниями и агентствами. Для меня freelance означало в первую очередь синхронизация и координирование различных ресурсов: фото, видео, графика, веб, socials, app. В итоге это привело меня к желанию создать собственную компанию, которая бы занималась всеми этими аспектами. Так родилась to.do.lab.


У меня традиционное образование по экономике и brand management, которое я получил в IED Istituto Europeo di Design в Риме. Поэтому мы всегда начинаем с анализа компании, бренда, чтобы изучить все возможности и трансформировать анализ в стратегию. Мы позиционируем бренд online и offline, осуществляем кампании по коммуникациям, используя наши возможности производить все необходимые материалы самостоятельно, собственными силами. 

Пришлось ли вам столкнуться со многими трудностями, запуская собственное дело?
Главная сложность в нашей работе - это подготовить адекватное предложение для каждого клиента. Признаюсь, что до сегодняшнего дня особых трудностей у нас не возникало. Более того, мы утроили объемы, и это не может не радовать. Можно сказать, что мы растем по ходу развития нашей компании. 

Это очень важно, особенно сегодня, когда только и слышишь, что разговоры о кризисе.
С точки зрения коммуникаций, области, которая тоже почувствовала на себе кризис, я считаю, что кризис - это не просто факт сам по себе. Кризис - это изменение традиционных динамик в повседневной жизни и в бизнесе. Чтобы преодолеть эту проблему, необходимо поменять реакцию на происходящее и соответственно поменять действия, шаги.

Мне только что исполнилось 30 лет, последние 12 из которых я провел, занимаясь коммуникациями и связями. Что изменилось за это время? Изменилось восприятие этих понятий и инструменты работы. Мы перешли от коммуникаций offline к digital. Сегодня бренды общаются со своими клиентами напрямую, приблизились к ним как никогда. Они обязаны вести диалог, реагировать, используя все современные инструменты и методы.

У вас есть предпочтения, с каким сектором работать?
Нашей главной областью, которая привела нас к e-commerce и к созданию To Do Brand, является мода. Но в принципе мы работаем со всеми направлениями.

Еще одним интересным сектором, с которым мы работаем, особенно в предыдущие годы, перед EXPO, является food. Например, мы работали над запуском трех франчайзингов street food. 

Также мы работаем в области образования, с гостиницами и структурами по приему туристов и гостей. Не считая того, что мы выступаем в качестве ghost agency для некоторых проектов по связям для важных компаний. 

Сколько человек в вашей компании?
На данный момент в нашем штате 6 человек, все очень молодые, средний возраст - 25 лет. У каждого своя роль. Но мы всегда открыты для коллабораций, для freelance, для тех, кто сотрудничает с нами во время того или иного проекта, становясь почти частью нашей команды.


Я бы хотел подчеркнуть, что наши двери открыты для всех, включая и молодых. Более того, мы планируем встречи по темам для начинающих карьеру с дальнейшим их включением в штат компаний, с которыми мы работаем. 

У нас нет опции для кандидатур online, но мы всегда просматриваем все CV, которые приходят нам по e-mail. Я всегда повторяю, что творческий человек - это не только тот, кто умеет, к примеру, рисовать или писать, но и тот, кто знает как подать себя, презентовать. Нужно быть не только креативным в прямом смысле, но и предприимчивым, находчивым, инициативным.

Ваши ближайшие проекты и коллаборации?
Вот одна из наших недавних коллабораций: мы являемся спонсором и партнером веб-серии "Prime donne", спродюсированной компаниями Infinity, Mediaset и dispàrte, в которой приняли участие молодые итальянские актрисы. Эта серия выиграла приз на Lucca Film Festival и была профинансирована на 50% Infinity. Серия будет транслироваться через веб, затем на канале Infinity и, возможно, в будущем и на каналах Mediaset. Мы поддержали этот проект, в том числе и как спонсор, как To Do Brand.

Как to.do.lab мы запускаем различные коллаборации по product placement и по продвижению брендов. Например, мы работаем с брендом RM913, производящим аксессуары, в частности мужские и женские часы made in Italy. Каждая их модель ассоциируется с определенным итальянским городом. Для этого бренда мы разработали целый проект: изучили их товар, таргет, подробный анализ рынка и разработали стратегию по их позиционированию online и offline. Весной планируется запуск кампании по представлению их новой модели.

Что вам нравится в вашей работе?
Джерардо: я начал работать в этой области в 18 лет и считаю, что мне повезло, потому что я смог превратить мое увлечение в мою работу. Я начинал с графики, фото и видео, затем моя работа стала иметь более руководящий профиль, но когда получается, я стараюсь возвращаться к истокам, особенно если речь идет о фото и видео, потому что это до сих пор моя большая страсть. И я знаю, что страсть и работу не всегда и не у всех получается соединить. 

Роза: полностью согласна со словами Джерардо, потому что моя работа - это моя большая любовь, которую передал мне мой брат и которую я взрастила через учебу и трудовой опыт.

Андреа: я с детских лет люблю общаться с людьми, быть среди людей, и основная часть моей работы - именно работа с клиентами.

В какой-то степени мы работаем в режиме нон-стоп, хотя это и не тяготит, ведь мы занимаемся любимым делом. Иногда идеи рождаются не перед монитором компьютера, а, например, во время ужина или на вечеринке, во время общения с другими людьми, когда просто наблюдаешь за ними. 

Ваши отношения с Римом?
Джерардо и Роза: мы из Неаполя, но уже давно живем в Риме. 

Андреа: я из Villa Adriana, пригорода Рима.

Джерардо: я с детских лет мечтал о Риме, так что мой переезд сюда не стал случайностью, но мне нравится думать, что мы, я и Рим, выбрали друг друга!

Роза: конечно, я скучаю по Неаполю, но эти два города настолько близки друг от друга, что я часто туда возвращаюсь. И когда я в Неаполю мне не хватает Рима!

Ваш любимый адрес в Риме?
Андреа: я влюблен в Trinità dei Monti.

Джерардо: мне нравится Pincio.

Роза: а я добавлю Ponte Milvio.





To Do Lab srls

via Tommaso da Celano, 78
тел 06 7842766
страница Facebook to.do.lab
страница Facebook To Do Brand

mercoledì 11 gennaio 2017

MAXXI Museo Nazionale delle Arti del XXI secolo

Uno dei posti assolutamente da visitare a Roma è senza dubbio MAXXI, il Museo Nazionale delle Arti del XXI secolo. Fa parte del così detto asse culturale-architettonico di cui fanno parte anche l'Auditorium Parco della Musica, Guido Reni District e Ponte della Musica-Armando Trovajoli. E' un esempio dell'eccezionale e futuristica architettura che proponeva Zaha Hadid, purtroppo scomparsa troppo presto. Per fortuna aveva lasciato alla città di Roma questo suo capolavoro visionario. Adoro le sue linee fluide e i dettagli in rosso vivo, gli scorci del cielo blu tra le sue pareti di cemento e i riflessi delle nuvole nelle sue finestre.

Con il tempo MAXXI è diventato un luogo amato da molti romani che vengono qui per stare nel suo cortile, spesso con i bambini, per leggere un giornale, per prendere un caffè, per rilassarsi e per ammirare il bello in tutte le sue forme.

Naturalmente MAXXI è sopratutto un posto importantissimo dal punto di vista di mostre ed eventi culturali che si svolgono qui, dalla moda a vari festival, incontri, presentazioni, manifestazioni. Tutto l'anno il museo propone un programma ricchissimo e per tutti i gusti ed interessi. 


















Fotografie - Antonio De Paolis

mercoledì 4 gennaio 2017

Il nuovo ristorante Le Asiatique a Roma: un mix tra Occidente e Oriente

Tra i recenti eventi più suggestivi a Roma vorrei nominare l'apertura di Le Asiatique, un ristorante dedicato alla cucina asiatica interpretata in chiave fusion, con una proposta studiata per fondere i piatti della tradizione orientale con i prodotti della cultura mediterranea.



Il progetto nasce da un'idea di Michelle Sermoneta e Stefano Calò, giovane coppia dell'imprenditoria del made in Italy, ed è stato sviluppato da una squadra tutta italiana: l'architettura, lo chef, la barlady e la firma di Laurenzi Consulting.




Situato in una delle piazze più belle di Roma, all'interno di un antico palazzo dell'700, un labirinto di 6 stanze che si aprono come scrigni creando ambienti intimi ed esclusivi. Gli interni hanno un carattere fortemente asiatico, ma al tempo stesso anche romano. La luce soffusa, le mura e i soffitti nudi, come se fosse una scatola vuota, solo i dettagli in color prugna (il ricordo dell'aristocrazia romana) e i pezzi d'arte orientali. Ogni stanza è dominata da un simbolo della cultura asiatica: lo specchio, lo shoji (la parete scorrevole giapponese, qui composta da grafiche orientali surrealiste), il kimono, le geishe e il ventaglio.







Ho scelto la sala con il kimono, non solo perchè adoro questo capo di abbigliamento, ma anche perchè qui è una vera opera d'arte - creato con migliaia di francobolli provenienti da tutto il mondo, esposto anche al Museo di Shanghai e alla Triennale di Milano nel 2007). A curare l'ideazione e la realizzazione degli ambienti sono l'architetto milanese Matteo Crippa e l'artista Chiara Montagner.






In questo contesto unico si inserisce una proposta gastronomica studiata da un team di cucina dall'esperienza internazionale guidato dallo chef Daniel Cavuoto.



L'obiettivo è quello di contaminare le ricette orientali con i prodotti del Mediterraneo. Il menu tocca quindi tutte le corde della cucina asiatica, creando piatti e combinazioni uniche e spaziando liberamente tra crudi e cotti.




Tra gli antipasti ci sono yakitori, carpaccio, tempure, come ad esempio Fiore di zucca in tempura con mozzarella di bufala, ponzu e mayo e riduzione di soia. Riso, tartare, ceviche, noodles e soups per i primi, come Poke di salmone con riso, tartare di salmone selvatico, mango e uova di salmone o Ramen di maiale grigio con noodles, pancetta di maiale, funghi e alga nori. Carne e pesce per i secondi come Black Cod "Le Asiatique" ovvero Merluzzo nero marinato al miso su crema di cavolfiore oppure Guancia di Manzo brasata in salsa bordolese, pesto di Osaka, funghi selvatici e gel di lime e ancora Wagyu Beef nella variante italiana o giapponese marinato in salsa di soia e gochujang, con gel ai frutti rossi e scorzonera o Pancia di maiale cotta a bassa temperatura e glassata in salsa agrodolce. E poi i plateaux con nigiri, sashimi e sushi, uramaki, crispy rice sushi e gunkan. Per il dessert tra le tante cose spicca la Crème Brûlée al the Macha. E dal lunedì al venerdì c'è il business lunch che propone varie Bento Box e Poke Le Asiatique.











Una grandissima proposta anche per quanto riguarda il beverage, dai cocktail (da provare le innovative proposte Asiatique Special, drink da bere ma anche da mangiare che uniscono la parte liquida alla parte di prodotto alimentare, come l'Oriental Bloody con Tequila, I-sake, Bloody morgan's mix n. 1, succo di pomodoro e gamberone marinato) ai vini e bollicine (una sessantina di etichette prevalentemente italiane e francesi), sake e distillati (oltre 100, tra cui whiskey e shochu), birre, liquori e tè per pasteggiare o accompagnare la pausa del pomeriggio.


Fotografie - Antonio De Paolis

Largo della Fontanella di Borghese, 86A
tel 06 69330441
pagina Facebook

Новый ресторан в Риме Le Asiatique: сплав Востока и Запада

Одним из самых ярких событий, произошедших в Риме за последние недели, стало открытие нового ресторана Le Asiatique, специализирующегося на азиатской кухне, интерпретируемой в стиле fusion, который позволяет умело сочетать восточные блюда со средиземноморскими составляющими и традициями.



Проект задуман по идее Мишель Сермонета и Стефано Калò, молодой, но уже довольно известной предпринимательской пары made in Italy, и его реализацией занималась на 100% итальянская команда, от архитектора и шеф-повара до бюро Laurenzi Consulting.




Ресторан расположен в самом центре Рима, в особняке XVIII века, и представляет собой лабиринт из 6 залов, перетекающих один в другой, что создает эффект эксклюзивности, приватности. Интерьер несет на себе ярко выраженный восточный отпечаток, но в то же время в нем сквозит и чисто римский характер. Приглушенный свет, никаких обивок и обоев на стенах, только декоративные детали, напоминающие об Азии, и отделка сливового оттенка как напоминание о римской аристократии. Каждый зал ассоциируется с неким элементом восточной культуры: зеркало, shoji (японские раздвижные стены-панели), кимоно, гейши, веер.







Я выбрала столик в зале с кимоно, не только потому что обожаю этот предмет одежды, но и потому что кимоно, представленное в Le Asiatique - настоящее произведение искусства. Оно сделано из тысячи марок со всего мира и было выставлено в музее в Шанхае и на Triennale в Милане в 2007 году. Идея и реализация интерьера принадлежит миланскому архитектору Маттео Криппа и художнице Кьяре Монтаньер. 







В этот своеобразный интерьер прекрасно вписывается гастрономическое предложение, подготовленное командой под руководством шеф-повара Даниэля Кавуото с богатым опытом работы в престижных ресторанах в разных уголках света.


Основная цель - разнообразить традиционные восточные рецепты за счет использования типичных средиземноморских продуктов. В итоге получилось меню с уникальными сочетаниями и комбинациями.



Закуски включают в себя yakitori, карпаччо, tempura, как например, цветы тыквы, запеченные в tempura с моцареллой, ponzu и mayo. На первое предлагаются рис, тартар, noodles, супы, как например, poke из лосося с рисом, тартаром из лосося, манго и икрой или ramen со свининой, noodles, беконом, грибами и водорослями nori. Разнообразные мясные и рыбные блюда на второе, к примеру Black Cod "Le Asiatique" или черная треска, замаринованная в miso, подаваемая с кремом из цветной капусты. Или говядина, тушеная в соусе бордо, с песто аля Осака, грибами и желе из лайма; говядина Wagyu Beef по-итальянски или по-японски, замаринованная в соусе из сойи и gochujang, с желе из красных ягод; свинина, приготовленная на низкой температуре с глясе из кисло-сладкого соуса. Конечно же, не стоит забывать о плато с nigiri, sashimi и sushi, uramaki, crispy rice sushi и gunkan. Из разнообразных десертов можно выделить крем-брюле на основе чая macha. С понедельника по пятницу предлагается бизнес-ланч с несколькими вариантами Bento Box и Poke Le Asiatique.






Огромное предложение и в том, что касается напитков, от коктейлей (стоит обязательно попробовать Asiatique Special, которые можно не только пить, но и есть, как например, Oriental Bloody с Tequila, саке, Bloody morgan's mix, томатным соком и замаринованной креветкой) до вин и шампанских (порядка 60 наименований, в основном итальянских и французских), саке и крепких напитков (более 100 этикеток, в том числе виски и shochu), пива, ликеров и чая, как для сопровождения блюд, так и для чайной паузы.



Фотографии - Антонио Де Паолис

Largo della Fontanella di Borghese, 86A
тел 06 69330441
страница Facebook
www.leasiatique.it